[products limit="2" columns="2" on_sale="true"]
Τα δάκρυα από το κρεμμύδι δεν οφείλονται σε οξύ, αλλά σε μια φυσική άμυνα του φυτού που ενεργοποιείται όταν τραυματίζεται. Όταν κόβουμε ένα κρεμμύδι, απελευθερώνεται μια πτητική ουσία που λέγεται syn-propanethial-S-oxide (συν-προπανεθιαλ-S-οξείδιο). Η ουσία αυτή δεν υπάρχει ήδη μέσα στο κρεμμύδι, αλλά δημιουργείται τη στιγμή που το κρεμμύδι κόβεται και σπάνε τα κύτταρά του. Μέσα στο κρεμμύδι υπάρχουν ουσίες και ένζυμα που είναι χωρισμένα μεταξύ τους.
Όταν το κρεμμύδι κοπεί, αυτά έρχονται σε επαφή και ξεκινά μια χημική αντίδραση που τελικά παράγει την ερεθιστική αυτή ουσία. Η ουσία ανεβαίνει στον αέρα και φτάνει στα μάτια μας. Εκεί δεν δημιουργεί οξύ, όπως συχνά λέγεται, αλλά ερεθίζει νευρικούς υποδοχείς στην επιφάνεια του ματιού. Ο οργανισμός το αντιλαμβάνεται αυτό σαν «επίθεση» και αντιδρά παράγοντας δάκρυα για να καθαρίσει το μάτι.
Για να μειώσουμε τον ερεθισμό όταν κόβουμε κρεμμύδια, μπορούμε να κάνουμε τα εξής:
